Tugas 3

ANALISA KADAR KARBOHIDRAT METODA LUFF

Prinsip analisis :  

Polisakarida dihidrolisis oleh asam (HCl) membentuk monosakarida, kemudian dioksidasi oleh larutan luff sehingga larutan luff mengalami reduksi (merah bata). Kelebihan luff direduksi lagi dengan KI dalam suasana asam, dan membebaskan  . Iod yang terbentuk dititrasi dengan Tio hingga titik akhir tercapai. 

Reaksi:

Bagan Kerja :

Tugas 2

1. Jelaskan defenisi beberapa istilah berikut 

a. Karbohidrat

b. Disakarida

c. Polihidroksi aldopentosa

d. Polihidroksi ketoheksosa

Jawab:

a. Karbohidrat adalah senyawa organik yang terdiri dari atom karbon (C) dan hidrat (H2O) serta mengandung sejumlah besar gugus hidroksil (-OH)  dengan rumus umum Cn(H2O)n.

b. Disakarida adalah karbohidrat yang terbentuk dari 2 monosakarida yang sejenis atau tidak yang saling berikatan dan apabila dihidrolisis oleh larutan asam dalam air akan terurai menjadi 2 molekul monosakarida.

c. Polihidroksi aldopentosa adalah struktur karbohidrat yang tersusun atas  5 atom C, banyak gugus hidroksi dan gugus aldehid yang berada pada atom C pertama.

d. Polihidroksi ketoheksosa adalah struktur karbohidrat yang tersusun atas 6 atom C, banyak gugus hidroksi dan gugus keton yang berada pada atom C kedua.

 2. Klasifikasikan monosakarida berikut ini ke dalam table penggolongan di bawah ini :
 

Monosakarida	Klasifikasi Monosakarida
	berdasarkan gugus fungsi		berdasarkan jumlah atom C
	Aldosa	Ketosa	Triosa	Tetrosa	Pentosa	Heksosa
Eritrosa	Aldosa			Tetrosa
Arabinosa	Aldosa				Pentosa
Altrosa	Aldosa					Heksosa
Gliseraldehid	Aldosa		Triosa
Galaktosa	Aldosa					Heksosa
Psikosa		Ketosa				Heksosa
Eritrosa		Ketosa		Tetrosa
Tagatosa		Ketosa				Heksosa
Ribulosa		Ketosa			Pentosa
Idosa	Aldosa					Heksosa

3. Gambarkan salah satu struktur molekul model fisher monosakarida berikut ini :
a. Polihidroksi L-aldotriosa
b. Polihidroksi D-ketopentosa
c. Polihidroksi L-aldoheksosa
d.Polihidroksi D-ketotetrosa
jawab :

4. Tentukan jumlah atom C kiral pada :
a. Polihidroksi L-aldotriosa
b. Polihidroksi D-ketopentosa
c. Polihidroksi L-aldoheksosa
d. Polihidroksi D-ketotetrosa
Jawab:

a. Atom C kiral adalah atom C yang mengikat 4 gugus yang berbeda sekaligus. Untuk polihidroksi L-aldotriosa terdapat 1 atom C kiral yaitu pada atom C kedua karena mengikat 4 gugus yang berbeda yaitu –H, -OH, -CHO, dan –CH2OH sedangkan atom C pertama dan ke-3 hanya mengikat 3 gugus yang berbeda.

b. Atom C kiral adalah atom C yang mengikat 4 gugus yang berbeda sekaligus. Untuk polihidroksi D-ketopentosa terdapat 2 atom C kiral yaitu pada atom C ke-3 dan ke-4 karena atom C tersebut mengikat 4 gugus yang berbeda sekaligus sedangkan atom C pertama, ke-2 dan ke-5 hanya mengikat 3 gugus yang berbeda.

c. Atom C kiral adalah atom C yang mengikat 4 gugus yang berbeda sekaligus. Untuk polihidroksi L-aldoheksosa terdapat 4 atom C kiral yaitu atom C ke-2, ke-3, ke-4 dan ke-5 karena mengikat 4 gugus yang berbeda sekaligus sedangkan atom C pertama dan ke-6 hanya mengikat 3 gugus yang berbeda.

d. Atom C kiral adalah atom C yang mengikat 4 gugus yang berbeda sekaligus. Untuk polihidroksi D-ketotetrosa terdapat 1 atom C kiral yaitu pada tw C ke-3 sedangkan atom C pertama, ke-2 dan ke-4 hanya mengikat 3 gugus yang berbeda.

5. Prediksi jumlah isomer optik struktur D-yang dapat terbentuk dari polihidroksi ketosa

Jawab :

6. Gambarkan struktur molekul model haworth L-aldoheksosa (8 molekul)
Jawab : 

Tugas 1
Karbohidrat

1. Gambarkan struktur molekul model fisher dari isomer :
a. Aldoheksosa
b. Ketoheksosa

Jawab :
A. Aldoheksosa

B. Ketoheksosa

Sintesis parfum Benzil Etanoat

Pembuatan asam stearat dengan bahan baku minyak/lemak

TUGAS II
 Pembuatan Asam Stearat

Pembuatan asam stearat dengan bahan baku minyak/lemak

 Pembuatan Asam Stearat

    TUGAS 1

1. Jelaskan definisi beberpa istilah berikut ini :
    a. Gugus fungsi
    b. Ikatan kovalen nonpolar
    c. Elektronegativitas
2. Tuliskan 6 golongan molekul penyusun makhluk hidup sebagai pembahasan dalam             kimia organik
3. Buktikan jenis ikatan (ionik/kovalen) yang dimiliki dari senyawa berikut ini :
    a. Natrium iodida
    b. Amoniak
    c. Metanol
    d.Magnesium oksid
4. Berikan penjelasan jenis ikatan yang dimiliki apakah kovlen polar atau kovalen non           polar dari molekul berikut ini :
    a. Etaldehid
    b. Etana
    c. Etanol
    d. Iodium

JAWAB :
1. a. Gugua fungsi adalah kelompok gugus khusus pada atom dalam molekul, yang                   berperan dalam memberi karakteristirk reaksi kimia pada molekul tersebut.
    b. Ikatan kovalen nonpolar adalah ikatan kovalen yang pasangan elektron ikatannya             (PEI) tertarik sama kuat kearah atom-atom yang berikatan.
    c. Elektronegativitas adalah ukuran dari kemampuan atom untuk menarik pasangan              elektron bersama untuk dirinya.
2. - Protein : senyawa organik kompleks yang tersusun atas unsur karbon (C), hidrogen           (H), oksigen (O), nitrogen (N), kadang-kadang mengandung belerang (S), dan fosfor         (F).
    - Karbohidrat : sumber energi utama tubuh yang merupakan zat gizi yang terdapat               dalam makanan yang tersusun dari unsur karbon (C), hidrogen (H), dan oksigen (O).
    - Lipid : kelompok molekul alami yang meliputi lemak (seperti vitamin A,D, E, K),                   monogliserida, digliserida, fosfolipid, dan lain-lain.
    - Air : senyawa kimia yang merupakan hasil ikatan dari unsur hidrogen yang                         bersenyawaan dengan unsur oksigen dalam hal ini membentuk senyawa H2O.
    - Asam nukleat : makromolekul biokimia yang kompleks, berbobot molekul yang                   tinggi, dan tersusun atas rantai nukleotida yang mengandung informasi genetika.
    - Mineral : padatan senyawa kimia homogen, non organik yang memiliki bentuk teratur        dan terbentuk secara alami.

3.

 4.